来作念漂亮的花卷儿吧~
这炉花卷刚蒸好出炉的时分，视觉效用那是杠杠的，一整盘像花儿同样怒放的花卷儿，可漂亮了~
图中作念的是黑米花卷，松软概括，吃起来还有黑米的香味，口感丰富。它是一款用来当主食的花卷，滋味却少量都不只调。
要是不思作念黑米的，将黑米粉换成等量面粉，作念原味花卷，亦然很漂亮的！
黑米花卷（9个）
配料：中筋（或高筋）面粉375克，黑米粉75克，水225克，干酵母3克，盐2克，细砂糖10克（可不放）
制作历程
张开剩余84%当先咱们需要黑米粉。这里的黑米粉指的是纯黑米磨的粉，市面上不错买到。要是买不到，不错用破壁机自制。
将75克黑米倒入破壁机的干磨杯（图左），破壁机选“干磨”法度，运行一遍即可。就获得图右的黑米粉了。
☆要是一次干磨之后合计不够概括，不错再运行一遍干磨法度。不外由于摩擦会产生多数热，是以一次干磨后需要恭候转眼让杯里的黑米粉实足冷却以后再磨第二次，幸免黑米粉过热。
接着便是揉面了。这一步极端通俗，但揉面是否到位也决定了花卷的口感是不是充足松软。
不错手揉，也不错用君焙厨师机揉面。
水加热成为35℃傍边的温水，酵母和温水夹杂，拌匀，静置5分钟。
将面粉、黑米粉、糖、盐全部倒入搅动盆，夹杂均匀。然后倒入酵母水。
由于加入黑米粉会缩小面筋强度，是以用高筋面粉来制作不错弥补一些筋度，会获得更好的效用。莫得高筋面粉径直用中筋粉也不错。
要是用君焙厨师机，A5/A6型号用1档，G1/L1/S6型号用3档，揉9-12分钟(凭证面团情况退换），凤凰彩票官网首页 - Welcome充分把面团揉透不错获得更光滑概括的制品。
一运行面团会相比干，呈雪花片状（上图左），合手续揉下去让面团实足成团。
要是用手揉，充分揉成面团以后，将面团放在案板上使劲连续揉20分钟傍边，直到面团变得极端光滑有弹性即可。
揉好的面团，盖上保鲜膜，放在温和的场所（25℃傍边）发酵1个小时到一个半小时，直到面团变大到蓝本的2倍傍边。夏天不错径直室温发酵，天气冷的时分不错用蒸烤箱的发酵功能，能够放在加了开水的蒸锅里发酵。
要作念出漂亮的像花儿同样的花卷，不错用厨师机的压面器来制作，制品会更整皆漂亮。 莫得的话径直擀面也不错哈。
先望望 要是有压面器，操作法度是如何的
将发酵后的面团压扁，压出空气，均匀分红3份，斗鱼体育app揉圆，这是一个偏硬的面团，崇拜看每个小面团的质量。
取一个小面团，用擀面杖擀开，然后用君焙厨师机的压面器配件。一运行用最厚的档位来压，压完折叠再压，反复几次，直到压出来的面片变得极端光滑（不错再面片上拍一些干面粉防粘，也驻扎面片变得太软变形）。
然后将压面器档位调薄，擀成薄薄的长条形面片（我最终用的档位是3档）。
擀开的面片切掉两端不服整的部分，然后均匀分红3片。
另外两份面团也这样操作，终末一共不错获得9片。
将面团分红3份，分开来压面，这样相比好操作。要是不分3份径直压出来的面片会太长了。
要是 莫得压面器若何办呢？用擀面杖吧！
将发酵后的面团排气以后，均匀分红9份，揉圆。将每份小面团单独操作，擀开成为长方形薄面片（参考用压面器作念出来的那样的长方形面片）。
用压面器不错获得更均匀、规整的面片，作念出来的花卷看上去会更整皆。不外莫得的话用 手擀亦然不错作念出漂亮花卷的哈。
接着就望望花卷若何整形吧！
长方形小面片名义均匀刷一层植物油（玉米油最好）。
然后从长边卷起来，卷成一个小卷。接着将这个小卷对半切开。顶部留少量点不要堵截。切面不错看到一层层的面皮，眉目感就出来了。
切的时分，用平片刀，然而用像切面包同样前后“锯”的相貌往下切，这样不错幸免面皮粘连在一说念，切面不够漂亮（通俗地说，便是天然无须锯齿刀，然而要用像锯齿刀切东西同样的相貌来切）。
将切开的两股面团像拧麻花同样拧起来。崇拜切面的眉目长久朝外。
拧成一个长条以后，再卷起来，卷到头以后，把头部藏到卷卷底部，这样一个花卷就卷好了。
蒸盘上头薄薄涂抹一层植物油防粘。将卷好的花卷放在蒸盘上，准备终末发酵。
蒸烤箱发酵功能，35℃，发酵35分钟。发酵的时分蒸烤箱会自动产生潮湿。
要是莫得蒸烤箱，也不错用蒸锅。将花卷放在蒸屉上，蒸锅里半锅水烧热，蒸屉放入蒸锅，盖上锅盖，用蒸锅内的温和环境发酵。
发酵到花卷成为蓝本的1.5倍大。不错看到发酵完的花卷，斑纹会更漂亮地舒张开来。
接着就不错蒸了。
要是用蒸烤箱，蒸汽功能预热5分钟以后放入， 蒸15-20分钟即可。蒸好以后不要立地开炉门，恭候3分钟傍边再将花卷取出。
要是用蒸锅，冷水上屉，上汽以后 中火蒸15分钟傍边。关火后恭候3分钟再取出。
漂亮的花卷作念好了！悦目又厚味哦！趁热吃最松软。吃不完的花卷不错用保鲜盒装起来室温保存斗鱼体育，1天内吃完，吃之前再行蒸热一下，就会规复松软。经久保存不错放入雪柜冷冻室（-18℃），可保存2周傍边，吃之前蒸热即可。
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