老话讲“春吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方”，还有“立春咬春，无贵贱皆嚼萝卜”的说法 。您可别一听萝卜就合计是冬天才吃的东西，春天的萝卜水汪汪的，价钱也低廉，一块钱就能买上一斤，懂行的东谈主都把它当成宝。
这普庸俗通的萝卜，养分价值可不低。它含有丰富的维生素C和芥子油，能帮咱润肺化痰，把那春天的燥气给降下去；膳食纤维多，能通肠谈，惩处春天的便秘问题；还有那莱菔子素，能增强咱的免疫力，让肉体壮壮的 。这不等于咱老匹夫身边的“菜中东谈主参”嘛！
底下就给您共享三种我家常作念的萝卜服法，有蒸菜、有汤、有小炒，保证您一看就会，一作念就爱吃。
一、蒸青萝卜丝丸子
这个作念法最省事，无须闻油烟，蒸出来的丸子原汁原味，口感软糯鲜甜，颠倒适合家里的老东谈主和小孩。
1. 拿一个青萝卜，洗干净，无须去皮（皮也有养分），用擦丝器擦成细丝。烧一锅水，水开后把萝卜丝放进去焯烫一下，变软了就捞出来，过一遍凉水，然后用手把水分挤干。这一步能去掉萝卜的生辣味，吃起来更甜。
2. 把挤干的萝卜丝放到盆里，先淋上点食用油拌匀，这么不错锁住水分。然后加入少许盐、白胡椒粉和一点点蚝油提鲜，终末分次少许地加入玉米淀粉和庸俗面粉。面粉和淀粉的量无须太精准，能用手把萝卜丝抓起来、持成团不散开就行 。
3. 用手把拌好的萝卜丝轻轻团成一个个小丸子，别团得太紧实，松一点口感更好。放进盘子里，水开后上锅，大火蒸8-10分钟就熟了。
4. 蒸丸子的时辰不错调个蘸汁，碗里放蒜末、醋、生抽、香油和一点点辣椒油，可爱吃啥口味就调啥口味的。丸子蒸好出锅，趁热蘸着料汁吃，那叫一个香！
二、丝虾皮煎蛋汤
{jz:field.toptypename/}这汤是我家餐桌上的常客，作念法快，十来分钟就能端上桌。汤白味鲜，虾皮补钙，鸡蛋增香，配上清甜的白萝卜丝，喝上一碗，浑身都舒心。
1. 锅里放油，烧热后打入两个鸡蛋，斗鱼体育app径直煎成金黄的荷包蛋。用铲子把它划拉成几大块，然后倒入滚热的滚水，这是汤色奶白的要津。
2. 另起一个锅，放一点点油，把一小把虾皮放进去用小火煸炒出香味，接着放入切好的白萝卜丝，大火翻炒几下，把萝卜丝炒软 。
3. 把炒软的萝卜丝和虾皮倒进把握的鸡蛋汤锅里，大火煮开。这时辰能看到汤色变得奶白奶白的。加入几片姜丝，既能去腥又能暖胃。
4. 煮个三五分钟，等萝卜丝变得透明软烂，凭据口味加点盐和一点点白胡椒粉调味。出锅前撒上一把葱花，再滴两滴香油，皆活！
三、蒜蓉小米辣炒白萝卜
这谈菜是典型的快手小炒，口感脆嫩，带着一点蒜香和微辣，颠倒开胃下饭。别看它简便，作念好了可比肉还抢手。
1. 白萝卜去皮，对半切开，然后切成薄厚均匀的片。牢记别切太厚，退却易熟，也别太薄，一炒就软塌了，省略两枚硬币的厚度最佳。
2. 把切好的萝卜片放进大碗里，撒上一小勺盐，抓拌均匀，腌制10分钟把握。这一步能杀出萝卜里过剩的水分和辛辣味，炒出来更脆更入味。腌好后，把杀出的水倒掉，再用净水冲洗一下，然后用力挤干萝卜片的水分 。
3. 锅烧热倒油，放入切好的蒜末和切圈的小米辣，小火爆出香味。倒入挤干水分的萝卜片，转大火快速翻炒。因为萝卜依然腌过有底味了，就无须再放盐了。沿着锅边淋入一勺生抽、半勺蚝油，不时大火翻炒均匀，让每片萝卜都裹上酱色。
4. 炒到萝卜片段生，步地变得透亮，出锅前撒上一把小葱段，翻炒两下就不错装盘了。统共经由不栽植三分钟，简便又厚味。
春天的萝卜最养东谈主，价钱又低廉，菜阛阓碰见可别手软。岂论是蒸、是煮如故炒，都能把它的鲜好意思和养分发扬到极致。趁着春光适值，给家东谈主多作念几次萝卜吃吃，既能尝鲜，又能养生，何乐而不为呢？
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